C'est le cantal Chantal !
Je suis de retour pour vous parler du Cantal. Je vous vois déjà venir sous plusieurs angles : certains penseront « fromage », d’autres en ont entendu parler mais ne connaissent pas la localisation, et puis d’autres encore ne sauront même pas de quoi je parle. Alors pour situer, le Cantal c’est cette petite partie d’Auvergne un peu perdue au cœur du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne. Contre toute attente, le Cantal, c’est génial. Un petit bijou de la ruralité française riche et surtout authentique… Et perdu.
Je suis partie pendant une petite semaine en famille, au cœur de la campagne auvergnate avec une connexion WiFi presque inexistante, et un réseau mobile assez incertain. C’est à l’Hôtel Instant d’Absolu, au bord du Lac du Pêcher, que nous sommes partis nous ressourcer en famille. Une perle au milieu de nulle part.
Nous avons réappris à profiter des choses simples dont la France est riche. Mon appareil a frétillé de joie tout au long de cette semaine avec toute la faune que nous avons observée et croisée ; nos yeux se sont régalés des paysages époustouflants dont nous avons profité ; nos papilles se sont réveillées grâce à la cuisine savoureuse du restaurant ; nos petits cœurs se sont réchauffés après cette année 2015 difficile. Une semaine pleine d’authenticité et de douceur pour commencer l’année 2016 sur le bon pied.
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| Saurez-vous retrouvez la petite belette avec son pelage d'hiver ? |
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| Rencontre avec un cheval auvergnat paissant tranquillement |
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| Au loin, Instant d'Absolu qui repose tranquillement sur les bords du Lac du Pêcher |
Randonnée dans le Parc Naturel Régional des volcans d'Auvergne
Pour cette journée, nous partons pour une randonnée en famille dans le PNR des volcans d'Auvergne ! Accompagnés d'une guide de montagne, on apprend à observer la faune locale et tentons de nous faire discrets au cas où les mouflons du coin se montrent...
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| Vache de race Salers (dont on ne prononce pas le "s"), c'est grâce à elle que l'on doit ce bon fromage, que j'ai eu la chance de déguster chaque matin au petit déjeuner. |
Une fois au sommet, notre guide nous explique un peu la topographie environnante et tente de nous éclairer un peu plus sur la formation des paysages volcaniques d'Auvergne. Des paysages où le vert vif et le jaune pâle s'accordent à la perfection...
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| Renard dans les champs |
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| Milan royal en toute splendeur |
Le village perdu de Salers
Après plus d'une heure de route, en roulant de virage en virage et me donnant une certaine nausée, nous voilà enfin arrivés au village de Salers. Ciel gris, quelques gouttes et personnes dans les ruelles, les pierres sombres des habitations donnent l'impression que le temps s'est arrêté dans ce petit village où les vitrines semblent ne pas s'être actualisées depuis 1940.
Réveillon du Nouvel An à l'Ecolodge
Le jour de la grande célébration est arrivé ! Nous dégustons un cocktail et quelques amuse-bouches en terrasse devant un feu de bois et sous un ciel où les étoiles sont des plus scintillantes.
Je vous laisse goûter aux saveurs d'Instant d'Absolu... Boudin blanc à la banane et à la passion, suivi de Coquilles Saint-Jacques crues et cuites.
Lever matinal pour observer la faune
On sait qu'il y a de la bestiole à observer dans le coin, alors nous nous levons à l'aube pour aller à la recherche des biches, cerfs et faons juste avant le départ. Nous ne sommes pas déçu, plusieurs biches croisent notre chemins, et la neige commence à tomber pour annoncer la fin de notre belle semaine de vacances en famille en Auvergne...
Je tiens à remercier Daniel et Laurence, propriétaire d’Instant d’Absolu qui ont contribué à la beauté de notre séjour grâce à leur accueil, leur gentillesse et l’énergie qu’ils dépensent pour le confort de leur clientèle. Je leur souhaite de continuer comme ça, c’est un bel et unique endroit, où ils ont la chance d’évoluer.
La bonne adresse :
Instant d'Absolu - Ecolodge Spa, Fons Nostre, 15300 Chavagnac
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