Je suis de retour pour vous parler du Cantal. Je vous vois déjà venir sous plusieurs angles : certains penseront « fromage », d’autres en ont entendu parler mais ne connaissent pas la localisation, et puis d’autres encore ne sauront même pas de quoi je parle. Alors pour situer, le Cantal c’est cette petite partie d’Auvergne un peu perdue au cœur du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne. Contre toute attente, le Cantal, c’est génial. Un petit bijou de la ruralité française riche et surtout authentique… Et perdu.